שעועית מיובשת מגוררת, הירק היבש הרגיל הזה לכאורה, מכיל למעשה התגבשות של חוכמה עממית. זהו ירק מסורתי מיובש המיוצר על ידי גריסה, ייבוש או ייבוש של שעועית טרייה (בעיקר חומוס ושעועית ירוקה). המוצר המוגמר בצבע חום כהה, יבש ושביר במרקם, מרכז את הארומה...
תחת ידיו המיומנות של השף, מקלות הגזר המצומקים הללו יכולים להפוך למעדנים שונים. לאחר שלפוחיות עם מים חמים למשך חצי שעה, הן יחזרו לגמישותן. למרות שהם לא פריכים כמו כשהם היו טריים, הם לא לעיסים. בתבשילים של צפון מזרח סין, רצועות צנון מיובשות מבושלות עם...
Wild Hericium erinaceus מופץ בעיקר ביערות רחבי העלים הממוזגים של סין, יפן, דרום קוריאה, רוסיה, צפון אמריקה ואירופה. בסין, אזורי Daxinganling הצפון-מזרחיים, Xiaoxinganling, הר צ'אנגבאי ואזורים נוספים הם בתי הגידול הפראיים העיקריים שלה. הוא גדל...
לאחר עשרות שנים של פיתוח, ארצנו יצרה מערכת טכנית שלמה יחסית לגידול פטריות פנינים. מהעיבוד הראשוני של עץ דואן ועד לגידול התחליף הנוכחי, טכנולוגיית הגידול שופרה ללא הרף, והתפוקה והאיכות השתפרו בהתמדה. בפרט, קידום טכנולוגיית הגידול החלופי הפך את ייצור...
פטריית פנינה, פטריית מאכל רגילה לכאורה אך עשירה, זכתה לאהבתם של סועדים רבים בזכות טעמה הייחודי, התזונה העשירה ושיטות הבישול המגוונות. ממקורה ועד לערך התזונתי שלה, מכישורי בישול ועד לקוחות פוטנציאליים תעשייתיים, לא קשה לגלות שפטריית פנינה היא לא רק...
בעידן של מחסור בחומר, ירקות מיובשים הם תלות חשובה עבור אנשים רגילים כדי לשרוד את החורף הארוך. אנשי בייג'ינג הוותיקים קראו לזה "ירקות מיובשים", ובאזורי ג'ין, הביי, שאנדונג והנאן, הוא כונה בחיבה "ירקות מיובשים". מאחורי כל...
כשאתה רואה את הפטרייה הצהובה בוקיצה בפעם הראשונה, אתה בהחלט תימשך על ידי הצבע הזהוב המסנוור שלה. צבע זה אינו סטטי, אלא נע בין צהוב דשא לצהוב בוהק, והמשטח החלק זוהר בברק שמנוני מתחת לאור. הכובע בצורת משפך, עם קצוות לא סתמיים, ובדרך כלל קוטרו בין 3-10...
עם המרדף של אנשים אחר משקאות טבעיים ובריאים, משקאות Hongguoniang הראו גם פוטנציאל פיתוח טוב. · חקלאות אופיינית והתחדשות מקומית: באזורים מסוימים, כמו מחוז צ'אנגלינג, העיר סונגיואן, מחוז ג'ילין, פיתחו קואופרטיבים חקלאות אופיינית באמצעות גידול...
במהלך האיסוף, יקדחו העובדים חור קטן בגזע של עץ ליבנה בוגר, יכניסו צינור הסחה סטרילי ויתנו למיץ לזרום לאט לתוך שקית האיסוף. על מנת להגן על העצים, מפרט האיסוף של מחוז היילונגג'יאנג בארצי מחייב בחירה של עצים בוגרים בקוטר חזה גדול מ-20 ס"מ,...
הדבש, המתיקות של מתנת הטבע, עברה מזמן את תפקידו של תבלין פשוט. היא עברה אלפי שנים של ציוויליזציה אנושית, מהפרמקופיאה העתיקה ועד שולחן האוכל המודרני, ותמיד הפריחה קסם ייחודי. לדבש יש היסטוריה ארוכה של קשר עם האנושות. בסין, "Shennong Materia...
פטריית אגוזי לוז, השם המדעי פטריית טבעת דבש, שייכת לסוג פטריית המטריה בעולם הפטריות, סוג של פטרייה. מבחינת המראה, הכובע של פטריית אגוזי לוז הוא בצורת מטריה, והצבע נע בין חאקי בהיר לשיזוף, המשתנה עם התבגרות הפטרייה. יש קשקשים קטנים שטוחים או זקופים...
כישורי בישול · שיער ספוג לחלוטין: יש להשרות פטריות אגוזי לוז מיובשות במים חמימים למשך כחצי יום כדי לרכך אותן במלואן. · ניקוי יסודי: מכיוון שפטריות אגוזי לוז הן בר ובעלות יותר משקעים, יש לנקות אותן בזהירות, במיוחד כדי לכרות את השורשים. · השתמשו במי...
החומר הרירי הייחודי של הפטרייה החלקלקת מעניק לה פונקציה בריאותית מיוחדת： · אנטי-סרטני ואנטי-סרטני: הליחה המחוברת לפני השטח של מכסה הפטרייה החלקה היא מעין חומצת גרעין. פוליסכריד רירי זה משפיע לטובה על עיכוב גידולים. בדיקות מומחים הראו ששיעור העיכוב...
התמצית המרוכזת של שנזן, רוח האומאמי על השולחן במשפחה הגדולה של פטריות השיטאקי, יש חבר כזה: אין לה כיפה עבה וענקית, אבל היא בולטת בדמותה העדינה והקומפקטית; זה נראה לא בולט, אבל זה מעבה ארומה עשירה יותר וטעם מוצק. זוהי פטריית שיטאקי קטנה. למרות שהוא...
פטריה חלקה היא לא רק טעימה, אלא גם מזון בריאות מזין. רכיבים תזונתיים עיקריים פטרייה חלקה עשירה במגוון רכיבים תזונתיים הדרושים לגוף האדם： · חלבון וחומצות אמינו: פטרייה חלקה מכילה חלבון גולמי, כמו גם מגוון חומצות אמינו, כולל שמונה חומצות אמינו חיוניות...
בישול ואכילה: ממרכיבים ועד טעימים לפטריה חלקלק יש טעם משומן, רך וניחוח ייחודי, המתאים למגוון שיטות בישול. טיפול מקדים וניקוי פטריות חלקלקות בדרך כלל צריכות להיות מטופלות כראוי לפני הבישול： ·הלבנה: בדרך כלל יש להלבין פטריות חלקלקות לפני הבישול כדי...
על פי תורת הרפואה הסינית המסורתית, פטריות השיטאקי מתוקות בטעמן ונייטרליות בטבען, והן שייכות למרידיאני הכבד והקיבה. פונקציות הליבה שלו הן: · ממריץ את הטחול ומעורר תיאבון: הארומה הייחודית שלו יכולה לעורר את הטחול ולקדם תיאבון. יש לו השפעה טובה על...
מ-Ganoderma lucidum לאבקת נבגים: כחומר רפואי סיני מסורתי, Ganoderma lucidum ידוע כ"עשב הפיות" ויש לו היסטוריה ארוכה של יישום. אבקת הנבגים של Ganoderma lucidum היא תא נבט זעיר ביותר שנפלט מתחתית המכסה לאחר ש- Ganoderma lucidum גדל והתבגר,...
אבקת נבגי Ganoderma היא הזרע של Ganoderma Lucidum, המעבה את כל המהות של Ganoderma Lucidum. למרות שהוא קטן בגודלו, הוא עשיר בערכים תזונתיים ונחשב למשאב יקר לבריאות. המהות והמקור של זרעי Ganoderma Lucidum הם תאי הנבט של Ganoderma Lucidum. האבקה הזעירה...
המאפיינים העיקריים של אוזני עץ כוללים את הגמישות הטבעית שלה, תכולת סיבים גבוהה וספירת קלוריות נמוכה. הוא גם עשיר בחומרים מזינים חיוניים כמו ברזל, סידן וויטמין B, התורמים לרווחה הכללית. בנוסף, אוזן עץ מכילה תרכובות כמו פוליסכרידים ופלבונואידים, אשר...
המאפיינים העיקריים של פטרייה שחורה כוללים את ערכה התזונתי הגבוה, חיי מדף ארוכים וקלות ההכנה. מוצר זה מיובש בקפידה כדי לשמר את החומרים המזינים והטעמים הטבעיים שלו, כדי להבטיח שהוא יישאר טרי ומוכן לשימוש בכל עת שצריך. אוזן היער עשירה בנוגדי חמצון...
בין אם אתם מכינים מרק דשן, סלט מרענן או מוקפץ מלוח, פטרייה שחורה היא מרכיב יקר ערך שיכול לרומם כל מנה. הרבגוניות שלו הופכת אותו למתאים הן לארוחות יומיומיות והן לאירועים מיוחדים. בנוסף ליישומים הקולינריים שלה, פטריות אוזניים למאכל משמשות גם בתרופות...
משתמשים רבים שיבחו את אוזני העץ על איכויותיו הייחודיות והסיפוק שהיא מביאה לארוחות שלהם. יש המתארים אותו כ"פנינה נסתרת" שמוסיפה נופך מיוחד לבישול שלהם. אחרים מעריכים את יכולתו להעלות מנות פשוטות למשהו יותר מהותי וטעים. קלות ההכנה ומגוון...
אוזן עץ נמצא בדרך כלל בצורה מיובשת, המאפשרת אחסון קל וחיי מדף ארוכים. לפני השימוש, יש להשרות אותו במים עד שהוא הופך רך ושמנמן. לאחר התייבשות, ניתן להוסיף אותו למאכלים שונים, גולמיים או מבושלים, בהתאם למתכון. למי שמחפש נוחות, גרסאות ארוזות מראש או...
150 גרם פטרייה שחורה הוא מוצר באיכות פרימיום העשוי מפטריית אוזני העץ שנקטפה באופן טבעי, המכונה גם פטריה שחורה או אוזן היער. פטריית מאכל זו שימשה במשך מאות שנים במטבח האסייתי המסורתי וכעת צוברת פופולריות ברחבי העולם בשל המרקם הייחודי והיתרונות...
