הקסם של הפטרייה השחורה הוכח בצורה חיה ביותר במטבח. ייצור יבש הוא הדרך העתיקה והחכמה ביותר של הסינים לשמר פטריות שחורות. הפטרייה המיובשת או המיובשת היא לא רק קלה לאחסון ולהובלה, אלא יש לה גם טרנספורמציה נפלאה בטעם וארומה מרוכזת יותר. לפני הבישול, פשוט קח סיר מים ותן לו לעמוד כמה שעות. הפרוסות השחורות המצומקות יכולות לספוג מחדש לחות, להימתח למצב של שומן, שימון, ברק ותנועה, ולהחזיר את ה"חיוניות" שלהן. התהליך עצמו מלא חיים. תחושה של טקס. בין המטבחים הסיניים העיקריים, הפטרייה השחורה היא כמעט כל יכולה. יש לו טעם קליל בפני עצמו, והוא יכול לספוג בקלות את המהות של מרכיבים ותבלינים תואמים. טעמו ידוע בזכות ה"פריך", ה"עדין", ה"חלק" וה"אלסטי" שלו, שיכולים להביא חווית לעיסה רבודה למנות.
יש אינספור מנות קלאסיות: "בשר המושו" במטבח השאנדונג, הרכות של הביצים, פרוסות הבשר הנימוחות והרעננות של המלפפונים כולם מוגברים על ידי הפריכות והקשיחות של הפטרייה השחורה, ורמת הטעם עשירה מיידית; "בשר מגורר בטעם דגים" במטבח סצ'ואן והונאן, בסוג הטעם המורכב של מתוק, חמוץ, חריף ומלוח, הפטרייה השחורה המגוררת עוברת סובלימציה על ידי הפריכות והקשיחות של הפטרייה השחורה, ורמת הטעם עשירה באופן מיידי; ה"בשר מגורר בטעם דגים" במטבח סצ'ואן והונאן, בסוג הטעם המורכב של מתוק, חמוץ, חריף ומלוח, הפטרייה השחורה המגוררת השזורה בנצרי במבוק מגוררים ובשר מגורר, תורמת לטעם פריך ומרענן הכרחי; "פטרייה מטוגנת בטטה", אחת לבנה ואחת שחורה, מוקפצת בבישול ביתי, צבע אלגנטי וטעם פריך, היא בחירה מצוינת להקלה על מעיים שומניים בנשפים; "סלט פטריות קר" בקיץ הלוהט בליווי שום וחומץ טחונים, שמן צ'ילי, חריף וחמצמץ, מעורר תיאבון, מרענן ונעים.
ההכללה של הפטרייה השחורה גורמת לה לחצות את גבולות האזור והמטבח. בצפון-מזרח הוא מצרך תכוף בתבשילים ובמילויים; בדרום, זהו הטאץ' הסופי במרקים ובקינוחים. היא יכולה לא רק לעלות לאולם האלגנטיות, כאביזר למנות משתה, אלא גם להתכופף לסמטאות השוק ולהפוך לנשמה של מנה ביתית מהירה. פטריית אוזני עץ, רכישת פטריות אוזני עץ, מרכיבי בישול בריאים, חקור את הטעם הייחודי והיתרונות הבריאותיים של פטריית אוזני עץ. מושלם לשיפור המנות שלך. הזמינו עכשיו והעלו את הבישול שלכם!
Contact Now