הפטרייה השחורה נהנית מהמוניטין של "בשר צמחוני", שלא רק בזכות השיניים הפריכות והאלסטיות שלו וטעמו השווה לבשר, אלא גם בגלל ערכה התזונתי העשיר בצורה יוצאת דופן, שניתן לכנותו "אוצר של חומרים מזינים" במזון צמחי. קודם כל, הוא מוכר כ"האוכל של גוף האדם". פטריה שחורה עשירה בסיבים תזונתיים מסיסים, agaricus polysaccharides, בעלי יכולת ספיחה חזקה ויכולים להיצמד לחפצים זרים בלתי ניתנים לעיכול במעי, כגון חול זעיר ואבק, פסולת מתכת ועוד, ולגרש אותם מהגוף. זהו מזון בריאות טבעי לאנשים ששהו בסביבת אבק במשך זמן רב. יחד עם זאת, סיבים תזונתיים אלו יכולים לקדם את תנועתיות מערכת העיכול ולסייע במניעה והקלה של עצירות. שנית, הוא מתפקד היטב בתחום בריאות הלב וכלי הדם והמוח.
פטריה שחורה עשירה בחומרים פעילים כמו אגריקוס פוליסכרידים ואדנוזין. מחקרים הראו שלמרכיבים אלה יש השפעות של אגרגציה נוגדת טסיות דם, הפחתת צמיגות הדם ומניעת השקעת כולסטרול על דפנות כלי הדם. צריכה מתונה לטווח ארוך יכולה לעזור להאט את היווצרותם של רובדים טרשתיים, למנוע קרישי דם, ולהשפיע מניעתית טובה על מחלות לב וכלי דם וכלי דם במוח כגון יתר שומנים בדם, יתר לחץ דם ומחלות לב כלילית. לכן, זה ידוע גם בשם "אספירין מזון". בנוסף, הפטרייה השחורה היא מקור איכותי ליסודות קורט הברזל. תכולת הברזל שלו עולה בהרבה על זו של רוב הירקות הירוקים העלים, ואף דומה למזונות מן החי כמו כבד חזירים. למרות שקצב הספיגה של ברזל מן הצומח אינו גבוה כמו של ברזל מן החי, הוא עדיין בחירה טובה לתוספת ברזל יומית עבור צמחונים או אנשים עם אנמיה מחוסר ברזל.
אכילה עם מזונות עשירים בויטמין C יכולה לשפר משמעותית את קצב ספיגת הברזל. בנוסף, הפטרייה השחורה עשירה גם בויטמיני B, פרוויטמין D (ארגוסטרול), סידן, זרחן, אשלגן, מגנזיום וויטמינים ומינרלים נוספים. זהו גם מזון דל קלוריות, דל שומן ועתיר חלבון. הוא מכיל רק כ-265 קק"ל של קלוריות ל-100 גרם של פטרייה מיובשת, אך תכולת החלבון שלו יכולה להגיע ל-10-15 גרם, מה שמביא תועלת רבה לבקרת משקל ושיפור חסינות. פטריית אוזני עץ, קנה פטריית אוזני עץ, מרכיבי בישול בריא, חקור את הטעם הייחודי והיתרונות הבריאותיים של פטריית אוזני עץ. מושלם לשיפור המנות שלך. הזמינו עכשיו והעלו את הבישול שלכם!
Contact Now