בתחילת הסתיו והחורף בצפון סין, תמיד תהיה פרוסה בחצרות כל בית מגילת תמונה ייחודית: שורשי צנוניות מימיות וצנוניות לבנות עור נחתכים לרצועות דקות בפרופורציות טובות, פרושות בצפיפות על מחצלות במבוק, שטופות באור השמש הדליל. עם זאת, תוך מספר ימים, רצועות הצנון השמנמנות והפריכות הללו התכווצו לירקות גמישים וארוכים מיובשים בפעולה משולבת של רוח ואור. הם הוכנסו בקפידה לשקיות בד על ידי עקרות הבית ונתלו מתחת לקורות הבית. סצנת החווה הרגילה לכאורה הזו היא למעשה מזמור חכם על זמן ושימור שנכתב על ידי האדם והטבע. לצנון המיובש יש היסטוריה ארוכה. ג'יה סימינג משושלת ווי הצפונית כבר תיעדה "צנוניות מיובשות" ב"היסודות של צ'י מין", מה שמראה שטכניקת שימור זו עברה לפחות אלף שנים. בתרבות החקלאית ארוכת הטווח, רצועות צנון מיובשות הן לא רק מקור חשוב לויטמינים בחורף, אלא גם סוג של התגבשות של חוכמת חיים. הוא מרחיב את שפע הסתיו לכל החורף, כך שאנשים עדיין יכולים לטעום את טעם הסתיו כשהשלג מכסה את כדור הארץ. הדור המבוגר אומר לא פעם: "יש ירקות יבשים בבית, אז אל תיבהלו בחורף הקר.
"הירקות היבשים הפשוטים לכאורה הללו נושאים את פילוסופיית ההישרדות הסינית של "שטוף שמש עם מטריות ומלא מזון לרעב". השינוי מצנון טרי לרצועות צנון מיובש הוא ריכוז חומר נפלא ושינוי טעם. בתהליך אידוי איטי של מים, החומר החריף הייחודי "שמן חרדל גליקוזיד" שמורכב חלקית בטעם הצנון, ונתפרק חלקית בטעם הצנון. רצועות צנון מיובשות, אלא מבשלות טעם עדין שאין לצנוניות טריות בו זמנית, ניתן לרכז את הסוכר, חומצות האמינו והמינרלים בצנוניות, והערך התזונתי לא יורד אלא עולה - תכולת הסידן ל-100 גרם של רצועות צנון מיובשות עשויות להגיע ליותר מפי עשרה של צנון ומינרלים תהליך ייבוש פשוט לכאורה משלים את הסובלימציה של הטעם ואת עיבוי התזונה. ירקות טריים, תוצרת אורגנית, קנה ירקות באינטרנט, ירקות יבשים, קנה ירקות יבשים, חטיפים בריאים, חקור את מבחר הירקות היבשים המושלם שלנו.
Contact Now