שרכים, ירק בר עתיק ונפוץ, ידועים כ"מלך אוצרות ההרים" או "מלך ירקות ההרים" בשל צורתם וטעמם הייחודיים. זה לא רק מעדן על שולחנות האנשים, אלא גם נושא מורשת תרבותית עמוקה. עם זאת, בעודנו נהנים מהעדינות שלו, עלינו לשים לב גם לסיכונים הבריאותיים. לאחר מכן, נקבל הבנה מעמיקה של הצמח הייחודי הזה מהיבטים רבים.
שרך: היסטוריה ומאפיינים שרכים, כמעין עשב רב שנתי, הם חלק ממשפחת השרכים הגדולה. תפוצתו רחבה בכל העולם, ואצלנו היא גדלה בעיקר על מדרונות, קצוות יער, יערות דלילים או סבך בגובה של 200 עד 1200 מטר. תיעוד היסטורי וסימנים תרבותיים לצריכת שרכים יש היסטוריה ארוכה מאוד. כבר בתקופת האביב והסתיו, היה ב"ספר השירים" שיר "מדרון תלול של הר ננשאן, קוטף שרכים", שבו תיעד את סצינת קטיף השרכים הקדמונים. בתקופת שושלת מינג תיאר לי שיז'ן את צורתם ושיטת האכילה של שרכים בפירוט ב"קומפנדיום של Materia Medica": "שרכים נמצאים בכל מקום בהרים.
ניצנים נולדים במרץ, האגרוף מעוקל כמו אגרוף של ילד, אורכו פרוש כמו זנב עוף החול, והגובה הוא שלושה או ארבעה מטרים. לוקחים את הגבעולים כשהם רכים, מבושלים במרק אפור כדי להסיר ריור, ומייבשים בשמש להכנת ירקות. הטעם מתוק וחלק, וניתן לאכול אותו גם עם חומץ." ירקות יבשים, קנה ירקות יבשים, חטיפים בריאים, חקור את מבחר הפרימיום שלנו של ירקות יבשים. מושלם לחטיפים בריאים ולשיפור המתכונים האהובים עליך. קנה עכשיו!
Contact Now